Für die Herstellung der EMINA Weine werden nur die besten Trauben von den besten Weingütern innerhalb des “Goldenen Dreiecks” der Weine der Ribera del Duero verwendet. Der Wein EMINA 12 Monate im Fass, stammt von den Gütern “Las Celadillas” und “El Coto de San Bernardo, Emina Prestigio stammt vom Gut “Valdebaniego” und für den Pago Wein EMINA Atio stammen die Trauben vom Gut “El Horno” was so viel heiβt wie “Der Ofen”.

Die Ernte erfolgt jedes Jahr im optimalsten Moment der Traube und immer per Hand, wobei gleich auf dem Weinberg eine Auswahl der besten Trauben stattfindet.