Para poder elaborar los vinos de EMINA, la uva ha sido seleccionada de los mejores pagos que hay en el “triángulo de oro” del vino de la Ribera. El vino EMINA 12 Meses de crianza, procede de las fincas de Las Celadillas y del Coto de San Bernardo, EMINA Prestigio, de la finca de Valdebaniego y para el vino de Pago, EMINA Atio, la uva procede de El Horno.

La vendimia se realiza en su momento optimo y siempre a mano, produciéndose una selección de la uva en el propio campo.