PRODUCTOR:
Bodega Emina.

Director General: Carlos Moro
Hectáreas totales: 150 Ha.
Año de fundación: 1995
Producción total: 865.000
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.
País: España.

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Ficha de producto

DESCRIPCIÓN:
Elaborado con uvas de la variedad tempranillo del Coto de San Bernardo. Tras una cuidada selección y elaboración ha permanecido en barricas de roble americano y francés.

CATA:
Fase visual: Color cereza intenso con reflejos púrpura. Limpio y brillante.

Fase olfativa: En fase nasal es muy complejo, en excelente armonía con sus aromas: frutas maduras, café.

Fase gustativa: En boca es poderoso, redondo y bien estructurado. Dulces taninos pulidos con madera limpia. Suave y persistente final.

FORMATO:
750 ml

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: Pago El Coto de San Bernerdo
Tamaño del viñedo: 90 hc.
Composición del suelo: Arcillosas, arena y piedra caliza.
Tipo de elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Altitud: 800 m.
Viñedo/Ha: 2.400 v/Ha.
Producción/Ha: 3.500 k/Ha.
Orientación: Sur.
Edad del viñedo: 1988-1998.

VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta del País.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2003.
Botellas producidas: 300.000.

FERMENTACIÓN:

• Tanque de fermentación: Tanques de acero inoxidable.
• Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
• Temperatura de fermentación (°C): 26 º C.

• Crianza en barrica: 12 meses
• Crianza en botella: 12 meses.

DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13.14 %
Nivel de ph:
Azúcar residualr (g/l): 1.30
Acidez: (g/l): 5.10
Extracto seco(g/l): 30.4