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Ficha de producto
DESCRIPCIÓN:
Emina Oxto es un vino fortificado que ha sido elaborado con uva 100% Tempranillo
y envejecido en barrica de roble durante 3 años. Después se embotella, estando
ya listo para el consumo, lo que le permite seguir conservando los aromas
afrutados y su característico color oscuro.
CATA:
Fase visual: Capa media-alta, picota oscuro con ribetes amoratados que
indican una evolución ascendente del vino.
Fase olfativa: Excelente equilibrio entre los aromas primarios del vino donde
destacan frutas negras muy maduras como frambuesa y arándano, higos y ciruelas
pasas con toques de orujos de uva, con los terciarios de su paso por barrica
de roble americano, con fondos especiados, toffe y algún torrefacto. Es sorprendente
la presencia de la fruta madura que destaca las subsiguientes fases de
fermentación y crianza del vino.
Fase gustativa: Amplio, intenso y rico. Buen ensamblaje entre unos taninos redondos
y muy maduros, con unas equilibradas sensaciones dulces del contenido en
azúcar al tratarse de un vino dulce fortificado. Muy complejo en boca donde se
aprecian sensaciones frutales de uvas y ciruelas pasas con toques de licorosos,
madera y agradable aguardiente añejo.
FORMATO:
500 ml
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:
Nombre del viñedo: viñedo propio
Tamaño del viñedo: 2 Ha.
Composición del suelo: Franco arcillosos.
Tipo de elaboración: Tradicional en tinto con parada
fermentativa con aguardiente.
Altitud: 800 m.
Viñedo/Ha: 2.400 v/Ha.
Producción/Ha: 4.000 k/Ha.
Orientación: Norte.
Edad del viñedo: 1988.
VENDIMIA Y ENVEJECIMIENTO:
Variedad: 100% Tinta del País.
Vendimia: Octubre.
Primera vendimia: 2004.
Botellas producidas: 10.000
FERMENTACIÓN:
- Tanque de fermentación: Tanque de acero inoxidable.
- Tiempo de fermentación alcohólica: 10-14 días.
- Temperatura de fermentación (°C): 16 º C.
CRIANZA:
- Crianza en barrica: 36 meses
- Crianza en botella:
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 18 %
Nivel de ph:
Azúcar residualr (g/l): 84.20
Acidez: (g/l): 4.00
Extracto seco(g/l): 105.9
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